Catering

Catering

Catering - för både vardag och fest

 

Lulles erbjuder välkomponerade och smakrika bufféer såväl som spännande luncher och middagar.

Ska ni ordna privat- eller företagsfest, kanske bröllop, dop, studentmottagning, representation eller något annat?

Ja, en fest är som en premiär. Därför är förberedelserna viktiga för att ni skall få en
lyckad upplevelse. Givetvis kan ni komma med egna förslag.

Vill ni ha lite genvägar hemma till er inköpta ”rådjursfilé” så kan ni beställa bara
såsen eller desserten för att underlätta.

Ring och rådgör med oss om din beställning!

Hösten och Mårten Gås är här!

Välkommen med er cateringförfrågan.

Förrätt

Kallrökt renstek med pepparrotscrème och Västerbottenpaj - 110kr
Laxröra på färskost med smulad kavring - 110kr
Gåslever terrin med fikonmarmelad och smörstekt bröd - 150kr
Rensteksröra på kavring toppad med Kalix löjrom- 110kr
Skagenröra på toast - 125kr
Jordärtskockssoppa med färsk tryffel, toppad med rökt renstek - 125kr
Krämig hummersoppa - 125kr

Villkor
Priser per person och för avhämtning i Söderhallen.
Minimum 4 personer.
Beställning senast tre dagar i förväg.

Varmrätt

Hjortfilé med rödvinssås av viltfond, svampragu med rotfrukter, smålök och stekt småpotatis - 315kr

Renkalvinnanlår med murkelsås, blomkålstimbal och råstekt potatis - 315kr

Västerbottensostgratinerad rådjursfilé med rödvinssås, rostade rotfrukter och haricot verts - 330kr

Rådjursstek med äpple och enbärsgräddsås, duchesspotatis och smörade haricots verts med finhackad rödlök - 270kr

Älgytterfilé med kantarellsås, västerbottenmuffin och frästa grönsaker - 270kr

Majskycklingfilé med kycklingvelouté, klyftpotatis och panche på säsongens grönsaker - 220kr

Lammentrecote, rödvinssås smaksatt med timjan och rosmarin, potatisgratäng samt tomat och rödlökssallad - 280kr

Kalvfilé med calvadossås, rostade rotfrukter och potatis samt baconlindad haricots verts - 315kr

Oxfilé provencale, rödvinssås, vitlökssmör, råstekt potatis och ugnsbakade tomater - 330kr

Villkor
Priser per person och för avhämtning i Söderhallen.
Minimum 4 personer.
Beställning senast tre dagar i förväg.

Grytor & tillbehör

Älggryta med rotfrukter och svamp - 150kr
Rådjursjärpar med viltsås - 150kr
Fasanwallenbergare med kantarellsås - 150kr
Suovas gryta med kantareller - 180kr
Biff bourguignon - 150kr
Lammgryta med vitt vin och tomat - 150kr
Kalvgryta med höstsmaker - 150kr
Lulles Köttbullar med gräddsås - 110kr

Tillbehör
Potatispuré - 40kr
Västerbotten potatismuffin - 45kr
Råstekt potatis ”Provencale” - 45kr
Rotfruktsgratäng - 45kr
Potatisgratäng - 45kr
Vitlöksrostade rotfrukter - 45kr
Höstsallad med ostronskivling - 50kr
Rönnbärsgelé eller Svartvinbärsgelé - 30kr (Burk 155ml)
Rårörda lingon - 35kr (Burk 155ml)
Pressgurka - 35kr (Burk 155ml)
Syltade trattkantareller - 65kr (Burk 155ml)
Cocnacssyltade rönnbär - 75kr (Burk 155ml)

Villkor
Priser per person och för avhämtning i Söderhallen.
Minimum 2 personer.
Beställning senast tre dagar i förväg.

Dessert

Hjortron pannacotta - 65kr
Crème brûlé - 65kr
Choklad och blodapelsin pannacotta - 65kr
Tiramisu - 65kr
Liten choklad garnache i nubbeglas - 45kr
Liten vanilj pannacotta med havtornsglaze - 45kr

Villkor
Priser per person och för avhämtning i Söderhallen.
Minimum 4 personer.
Beställning senast tre dagar i förväg.

Chark & ost

Charkbricka
Parmaskinka 24 mån
Fänkålssalami
Salami picante
Tryffelsalami
Vildsvinssalami
Mortadella
Mixade oliver
Parmesanoströra med baguette
225kr/pp

Ostbricka
Camembert
Reblochon alt Pont L'évêque - efter mognad
Brillat Savarin
Comté
Roquefort
Fikonmarmelad
Kex & baguette
225kr/pp

Kombo
Serranoskinka
Chorizo
Berusad salami
Tryffelsalmi
Cocktailmozzarella på stick
Comté
Reblochon alt Pont L'évêque - efter mognad
Mixade oliver
Marmelad
Kex
225kr/pp

Villkor
Priser per person och för avhämtning i Söderhallen.
Minimum 4 personer.
Beställning senast två dagar i förväg.

Kanapéer

Rensteksröra på kavring – 35kr
Laxröra på kavring - 35kr
Anklever på toast - 35kr
Kallröktrenstek på västerbottenpaj och pepparrotscème – 45kr
Pankofrittad kycklinglollipop med childressing - 35kr
Iberico Belotta på rostade brödsticks - 35kr

Villkor
Priser per person/styck och för avhämtning i Söderhallen.
Minimum 6 personer.
Beställning senast tre dagar i förväg.

.

Bufféer

Lulles klassiska 
Rensteksröra som mumsbit
Rökt älgstek
Kallrökt renstek
Kantarell och Västerbottenpaj
Gårdskycklingfilé fylld med soltorkade tomater
Kronärtskocka - grönsparrissallad
Rotfruktsgratäng alt fransk potatissallad
Örtcreme
360kr/pp

Var lite vild
Rökt hjortstek
Kallrökt renkorv & vildsvinsalami
Rostad gårdskyckling med rosmarin, enbär och vitlök
Rosastekt rådjursinnanlår
Västerbottenostcréme
Vildsvinspaté med syltade trattkantareller
Kantarell och gulbetasallad
Saltbakad potatis med dijonnaise
390kr/pp

Meat the master
Pulled pork på crostini med vitlöksmajo
Napoli och tryffelsalami
Egentillverkad fänkålssalsiccia
Bulgursallad med rostade grönsaker
Serranoskinka
Mozzarella caprese
Basilikacréme
360kr/pp

Let's meat up 
Kycklingröra på crostini
Kallrökt salami & berusad salami
Helstekt svensk biff på bädd av Karl-Johansvamp
Fransk lantpaté med cumberlandsås och cornichons
Parmesancréme
Couscoussallad med vitlöksrostade rotfrukter
380kr/pp

Villkor för samtliga bufféer
Priser per person
Minimi antal 6 personer
Beställning ska ske 3 dagar innan avhämtning.
Priser gäller för avhämtning i Söderhallarna
Avbeställning närmre än 24h utgår full debitering

Jul

Info kommer i november 2020.

Nyår

Info kommer i november/december 2020.

Mårten gås

Mårten Gås
Överraska med en gåsmiddag!

Inför Mårten gås förser vi er med färsk gås, hemlagad svartsoppa, kråskorv, gåsportioner, rödkål och skånsk äppelkaka på traditionellt vis.
Vi startar Mårten Gås från vecka 44. Välkomna mer er beställning.

Komplett gåsmiddag
495kr/pp
-Svartsoppa med kråskorv
-Stekt gåsbröst (trancherat) med gåssås, rödkål, kulpotatis och äpple/katrinplommon
-Äppelkaka med vaniljsås

För beställning ring, 08 644 86 96.
Butiken är laddad för Mårten Gås – är du?

.